Аспартамды алмастыратын бірнеше қауіпсіз тәттілендіргіштер

Өткен жылы Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының (ДДСҰ) Қатерлі ісіктерді зерттеу жөніндегі халықаралық агенттігі (IARC) және Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымы (ФАО) Азық-түлік қоспалары бойынша Біріккен Сараптамалық Комитеті (JECFA) денсаулыққа зиянды емес заттардың денсаулыққа әсерін ресми түрде жариялады. қант тәттілендіргіш аспартам (Аспартам). бағалау нәтижелері. Қатерлі ісіктерді зерттеу жөніндегі халықаралық агенттік аспартамды адамдардағы канцерогенділікке қатысты зерттеулерінің «шектеулі дәлелдеріне» сүйене отырып, адамдар үшін канцерогенді болуы мүмкін 2B тобының канцерогені ретінде жіктейді.

Аспартам көптеген жылдар бойы сусындар мен басқа да тағамдарда тәттілендіргіш ретінде қолданылған. Енді оның канцерогенді екені анықталды. Бұл оның болашақта қолданылуын шектейтіні сөзсіз. Сонымен, алмастырғыш ретінде пайдалануға болатын басқа ингредиенттер бар ма? Мұнда қауіпсіз және аспартам сияқты тәтті емес бірнеше тәттілендіргіштер берілген.

Стевиол гликозидтері

Стевиол гликозидтері сахарозадан 250-300 есе тәтті және дерлік калория бермейді, сондықтан олар салмағын жоғалтқысы келетін және дене шынықтыруды қалайтын адамдар үшін өте қолайлы. Ол қандағы қант деңгейіне аз әсер етеді және қант диабетімен ауыратындар мен қандағы қантты бақылауды қажет ететін адамдар дұрыс тұтынуы мүмкін.

Аллоз

Бұл ингредиенттің артықшылықтарының бірі оның калориялары өте төмен және глюкозаға ұқсас дәмі мен ерігіштігін көрсетеді, бұл оны қант алмастырғыш ретінде пайдалы етеді. Глюкозамен салыстырғанда, аллюлоза қандағы қант деңгейіне салыстырмалы түрде аз әсер етеді, бұл оны диабетиктерге және қандағы қантты бақылауды қажет ететін адамдарға өте ыңғайлы етеді.

Эритреяда

Эритритол ауыздағы бактериялармен оңай ыдырамайды, бұл қуыстар мен қуыстар қаупін азайтуға көмектеседі. Сахарозамен салыстырғанда оның калория мөлшері төмен және салмағын бақылауды қажет ететін адамдар үшін қолайлы. Ол сондай-ақ салыстырмалы түрде төмен гликемиялық индекске ие, сондықтан қант диабетімен ауыратын адамдар да оны дұрыс пайдалана алады.

Сукралоза

Сукралозаның басты артықшылығы оның өте жоғары тәттілігі болып табылады, ол сахарозадан 2000-3000 есе тәтті. Өте аз мөлшерде ғана жоғары тәттілікке қол жеткізуге болады. Ауыздағы бактериялар оны оңай ыдыратпайтындықтан, ол тіс жегісінің қаупін де азайтады. Ол сондай-ақ қандағы қантқа аз әсер етеді және қант диабетімен ауыратындар мен қандағы қантты бақылауды қажет ететін адамдарға жарамды.