Бұршақ протеинінің ұнтағы сары бұршақтан анықталады және вегетариандық немесе диеталық шектеулері бар адамдар үшін таңғажайып өсімдік негізіндегі ақуыз көзі болып табылады. Міне, оның 100 граммдағы пайдалы профилінің жалпы схемасы:
Калориялар: шамамен 80-100 калория.
Протеин: Әдетте шамамен 20-25 грамм ақуыз бар, бұл оны жоғары ақуызды нұсқа етеді.
Көмірсулар: шамамен 1-5 грамм, брендке және дайындау әдісіне негізделген бірнеше сортты.
Талшық: шамамен 1-2 грамм диеталық талшық болуы мүмкін.
Май: әдетте бір порцияда 1 граммнан аз май бар.
Микроэлементтер: Құрамында пресс, кальций және калий сияқты негізгі витаминдер мен минералдардың аз мөлшері бар.
Дұрыс диеталық зат брендке және кез келген бекітілген бекітуге байланысты аздап өзгеруі мүмкін екенін ескеру маңызды. Ең дәл деректер үшін атауды үздіксіз тексеріңіз. Сонымен қатар, бұршақ протеині соя немесе сүт сияқты бірнеше басқа ақуыз көздерімен салыстырғанда гипоаллергенді және өңдеуге оңай болып саналады.
Бұршақ протеин ұнтағы туралы түсінік
Бұршақ протеинінің ұнтағы сары бұршақтан алынған белгілі өсімдік негізіндегі ақуыз қоспасы. Бұл ақуыздың бай көзі және оны көбінесе вегетариандықтар, вегетариандықтар және диеталық шектеулері бар адамдар пайдаланады.
Бұршақ протеин ұнтағының тағамдық құрамы
Бұршақ протеин ұнтағы өзінің жоғары протеинді затымен танымал. Оның құрамында әдетте салмағы бойынша шамамен 80% ақуыз бар, бұл оны осы негізгі макронутриенттің керемет көзі етеді. Протеиннен бөлек бұршақ протеин ұнтағы әдетте елеусіз май мен көмірсулардан тұрады. Оның үстіне бұл баспасөздің тамаша көзі, әсіресе вегетариандықтар мен вегетарианшылар үшін пайдалы болуы мүмкін, олар тек өсімдік негізіндегі көздер арқылы баспасөз қажеттіліктерін жинауда қиындықтарға тап болуы мүмкін. Сонымен қатар, бұршақ протеин ұнтағы майлар мен көмірсулардан тұрады, бұл олардың калория тұтынуын толығымен кеңейтпестен, ақуызды қабылдауды көбейтуді қалайтындар үшін қолайлы балама болып табылады.
кілт қоспалар бұршақ протеин ұнтағы
Протеинге дейін кеңеюде, бұршақ ақуыз ұнтағы құрамында бірнеше басқа іргелі қоспалар бар. Бұл қандағы оттегін тасымалдау және жалпы денсаулықты сақтау үшін маңызды баспасөздің тамаша көзі. Бұршақ протеин ұнтағы да аргининнің маңызды сомасын қамтиды, ол әртүрлі нақты қуаттарда рөл атқаратын, жараны қалпына келтіретін және төзімді функцияны есептейтін аминокоррозиялық.
Бұршақ протеин ұнтағы - сары бұршақтан алынған кең таралған өсімдік негізіндегі ақуыз қоспасы.
Дереккөз: Бұршақ протеині сары бұршақтан, әсіресе Pisum sativum, құрамында жоғары ақуыз мөлшерімен танымал көкөністер болып табылады.
Протеин субстанциясы: Ол өзінің жоғары протеиндік субстанциясы үшін бағаланады, әдетте бір порцияда шамамен 20-25 грамм ақуыз бар (шамамен 30 грамм). Бұл порциядағы ақуыз заты бойынша оны сарысу ақуызымен салыстыруға мүмкіндік береді.
Толық протеин: Бұршақ протеині жалпы ақуыз болып саналады, яғни оның құрамында ағза өз талабы бойынша жеткізе алмайтын барлық тоғыз негізгі аминқышқылдары бар. Өсімдік негізіндегі бірнеше ақуызға белгілі бір аминқышқылдары қажет болса, бұршақ протеині осыған байланысты жақсы теңдестірілген.
Асқорыту қабілеті: Бұршақ протеині өңдеуге оңай және асқазаны ауыратындар немесе асқазанға қатысты проблемалары бар адамдар үшін үнемі ақылға қонымды таңдау болып табылады. Сонымен қатар, ол глютен, сүт және соя сияқты қарапайым аллергендерден босатылады, бұл тағамға жоғары сезімталдығы немесе төзімсіздігі бар адамдар үшін керемет таңдау жасайды.
Әмбебаптығы: бұршақ протеин ұнтағы икемді және әртүрлі формулаларға тиімді біріктірілуі мүмкін. Ол әдетте смузилерде, коктейльдерде, дайындалған тауарларда және сорпалар мен бұқтырылған тағамдар сияқты дәмді тағамдарда қолданылады.
Қоршаған ортаға әсері: Бұршақ ақуызы басқа ақуыз көздерімен салыстырғанда экологиялық тұрғыдан жақын болып саналады. Гамбургер немесе сүт сияқты жануарларға негізделген ақуыз көздеріне қарағанда бұршақ су мен тыңайтқышты азырақ қажет етеді.
Қанықтылық: Бұршақ протеині жоғары ақуыздық заттың арқасында салмақты басқаруға немесе бұлшықетті құру мақсаттарына көмектесуі мүмкін толықтық пен қанықтылық сезімін жақсартуға көмектеседі.
|
|
|
|
|
Тұтастай алғанда, бұршақ протеин ұнтағы арықтау үшін пайдалы кеңейтім болып табылады, әсіресе ақуызды қабылдауды жаратылыстарға тәуелділіксіз арттырғысы келетін адамдар үшін немесе ерекше диеталық шектеулер немесе артықшылықтар бар адамдар үшін.
Бұршақ протеин ұнтағы лейцин, изолейцин және валинді есептегенде тармақталған тізбекті аминқышқылдарына (BCAA) тым бай. Бұл амин қышқылдары бұлшықет протеинінің қоспасы үшін іргелі болып табылады және әдеттегі физикалық әрекетке немесе қарсы тұруға дайындалатын адамдар үшін әсіресе тиімді.
Pмаңызды әсерлер of бұршақ ақуыз ұнтағы
Бұршақ протеинінің ұнтағы бақылауда тұтынылған кезде және реттелетін арықтау бөлігі ретінде көптеген адамдар үшін қауіпсіз болып саналады. Кез келген жағдайда, сирек және жұмсақ болғанына қарамастан, кейбір адамдар белгілі бір жанама әсерлерді қамтуы мүмкін. Мұнда байланысты бірнеше ықтимал антагонистік әсерлер берілген бұршақ ақуыз ұнтағы:
Ас қорыту проблемалары: Кейбір адамдарда бұршақ ақуызы ұнтағын жегеннен кейін кебулер, газдар немесе асқазанның бұзылуы сияқты асқазанға байланысты қолайсыздықтар туындауы мүмкін. Бұл бұршақ құрамындағы кейбір қосылыстарға жоғары талшықты зат немесе адамның әсер ету қабілетіне байланысты болуы мүмкін.
Аллергиялық реакциялар: Бұршақ протеині гипоаллергенді болып саналады және соя немесе сүт сияқты басқа ақуыз көздерімен салыстырғанда қолайсыз сезімтал реакцияларды тудыруы ықтималдығы аз болса да, бірнеше адам бұршаққа әлі де қолайсыз сезімтал болуы мүмкін. Қолайсыз сезімтал реакциялар шаншу және есекжем сияқты жұмсақ жанама әсерлерден тыныс алудың қиындауы немесе анафилаксия сияқты төтенше реакцияларға дейін болуы мүмкін.
Метеоризм: бұршақ протеинінде олигосахаридтер бар, олар тоқ ішекте қартаюға және газ шығаруға қабілетті көмірсулар. Нәтижесінде, бірнеше адам бұршақ протеин ұнтағын жегеннен кейін кеңейтілген тістеу немесе газбен кездесуі мүмкін.
Бүйрек мәселелері: Бұршақ протеин ұнтағы ақуызға бай және ұзақ уақыт бойы ақуыздың көп мөлшерін жұмсау бүйректерге, әсіресе бүйрек аурулары бұрыннан бар адамдарда ауыртпалық түсіруі мүмкін. Кез келген жағдайда, сау адамдардың көпшілігі үшін бұршақ протеинін тікелей пайдалану бүйрек проблемаларын тудыруы мүмкін емес.
Қалқанша безінің жұмысы: Бұршақ протеинінде зоб деп аталатын қосылыстар бар, олар көп мөлшерде тұтынылған кезде бірнеше адамда қалқанша безінің жұмысына араласуы мүмкін. Қалай болғанда да, бұршақ протеиніндегі зобтың деңгейі көбінесе моо болып табылады және қалқанша безінің жағдайы болмаса, көптеген адамдар үшін алаңдаушылық тудырмайды.
Ауыр металдар: Кез келген өсімдік негізіндегі ақуыз ұнтағы сияқты, қорғасын, мышьяк және кадмий сияқты басым металдармен ластану мүмкіндігі бар. Бұл қауіпті азайту үшін металды қатты ластауға тырысқан бұршақ протеин ұнтақтарын таңдап, қауіпсіздік нұсқауларын орындаңыз.
 |
 |
 |
 |
 |
қорытынды
Қорытындысында, бұршақ ақуыз ұнтағы денсаулыққа пайдалы кең ауқымды ұсынатын жоғары қоректік қосымша болып табылады. Бұл ақуыздың бай көзі және құрамында темір, аргинин және BCAA сияқты маңызды қоректік заттар бар. Сіздің диетаңызға бұршақ протеин ұнтағын қосу бұлшықет өсуін және қалпына келтіруді қолдауға, салмақты басқаруға көмектесуге және жалпы денсаулық пен әл-ауқатқа ықпал етеді.
Табиғи бұршақ ақуызы ұнтағы туралы қосымша ақпарат алу үшін хабарласыңыз kiyo@xarbkj.com.
анықтамалық
1.Li, T., & Aluko, RE (2010). Бұршақ протеинінің изолят-этилендиаминтетрасірке қышқылының копреципитаттарының құрылымдық қасиеттері мен функциялары. Ауыл шаруашылығы және азық-түлік химия журналы, 58 (2), 95-103.
2.Lam, AC, Can Karaca, A., Tyler, RT, & Nickerson, MT (2018). Бұршақ протеинінің изоляттары: құрылымы, экстракциясы және функционалдығы. Food Reviews International, 34 (2), 126-147.
3.Stone, AK, & Nickerson, MT (2012). Бұршақ протеинінің изолят-тұрақтандырылған эмульсияларының түзілуі және функционалдығы: Жоғары қысымды гомогенизацияның әсері. Food Research International, 48 (2), 195-202.
4.Лам, Энн С., Кан Караджа, А., Тайлер, Роберт Т. және Никерсон, Майкл Т. «Бұршақ протеинінің изоляциялары: құрылымы, экстракциясы және функционалдығы». Food Reviews International, т. 34, жоқ. 2, 2018, 126-147 бет.
