Стевия стевиол гликозидтері ұнтағын қолданудың денсаулыққа қандай пайдасы бар?
Денсаулығымды ойлайтын адам ретінде мен тазартылған қантқа табиғи баламаларды іздеуге әрқашан құмармын. Жақында мен әлемге үңілдім стевия стевиол гликозидтері ұнтағы және оның болжамды денсаулыққа пайдасы. Осы жан-жақты мақалада мен беделді дереккөздерден және сарапшылардың пікірлерінен түсінік ала отырып, стевияның денсаулық туралы мәлімдемелерінің артындағы ғылымды ашуды мақсат етемін.
Stevia Steviol гликозидтері ұнтағын түсіну
Оның денсаулыққа пайдасы туралы айтпас бұрын, оның негіздерін түсінейік стевия стевиол гликозидтері ұнтағы. Stevia rebaudiana зауытының жапырақтарынан алынған бұл табиғи тәттілендіргіш қантпен байланысты калориясыз қарқынды тәттілігі үшін танымал болды. Стевиол гликозидтері, оның тәттілігіне жауап беретін қосылыстар, жұқа ұнтақ түрінде шығарылады және өңделеді, бұл оны жан-жақты қант алмастырғыш етеді.
Қандағы қантты басқарудағы стевияның рөлі
Әрекет компоненті
Гликемиялық емес табиғат
Гликемиялық тізім: Стевияның гликемиялық рекорды нөлге тең, яғни ол жұмсалған кезде қандағы глюкоза деңгейінің жоғарылауына әкелмейді. Себебі стевиол гликозидтері глюкозаға метаболизденбейді, бұл қант диабетімен ауыратын адамдар үшін өте маңызды.
Инсулин разряды және сезімталдық
Қауіпті шығарындыларды күшейту: Кейбіреулер стевияның ұйқы безінен зиянды шығарындыларды күшейтуі мүмкін деп кеңес береді, бұл қандағы қантты жақсырақ бақылауға мүмкіндік береді.
Жағымсыз әсер етуді жақсарту: Стевия дененің агрессияға бейімділігін алға жылжытуы мүмкін, бұл жасушалардың глюкозаны жоғары қабылдауын ынталандырады және қандағы қант деңгейін төмендетеді.
клиникалық Дәлелдемелер
Қандағы глюкоза деңгейіне әсері
Адамдар қарастырады: Қатты адамдарды да, қант диабетімен ауыратындарды да зерттеу стевияның қандағы глюкозаға немесе қорлау деңгейіне мүлдем әсер етпейтінін көрсетті. Кездейсоқ, «Кравинг» күнделігінде таратылған ойлар, жақында кешкі асқа стевияны тұтыну сахароза мен аспартамға қарағанда тамақтан кейінгі (мейрамнан кейін) қандағы глюкоза мен қорлау деңгейін төмендететінін анықтады.
Ұзақ мерзімді басқару
Қант диабетімен ауыратын науқастар: Клиникалық және демонстративті зерттеу күнделігінде таратылған ұзақ мерзімді ой-пікірлер стевияның әдеттегі қолданылуы уақыт өте төмен қандағы глюкоза деңгейін ұстап тұруға көмектесетінін көрсетті. Бұл қант диабетін үдемелі басқаруда ықтимал артықшылықтарды ұсынады.
Қант диабетін басқаруға арналған артықшылықтар
Салмақты бақылау
Калорияны қабылдаудың төмендеуі: Стевия калориясыз тәттілендіргіш болғандықтан, ол салмақты басқару үшін пайдалы болуы мүмкін жалпы калориялық қабылдауды азайтуға әсер етеді. Дұрыс салмақты сақтау қант диабетін басқарудың негізгі бұрышы болып табылады.
Гипергликемия қаупінің төмендеуі
Қандағы қанттың жоғарылауының алдын алу: Стевия жоғары гликемиялық қоректік заттарды пайдаланумен байланысты қандағы қанттың күрт көтерілуін болжайды, кейіннен гипергликемия мүмкіндігін азайтады.
Аз тамақтану және жаттығу үшін қосымша
Диета интеграциясы: Стевия тәттілігінен бас тартпай, әртүрлі формулалар мен сергіткіштердегі қантты алмастырып, түзетілген арықтауға оңай үйлеседі. Бұл қант диабетімен ауыратын адамдарға диеталық ұсыныстарды ұстануға көмектесуі мүмкін.
Жалпы метаболикалық денсаулықты қолдау
Метаболикалық бұзылулар: қандағы глюкоза деңгейін бақылауға және салмақты басқаруға қолдау көрсету арқылы стевия метаболикалық бұзылуларға, жүрек ауруларының, инсульттің және 2-ші қант диабетінің қаупін арттыратын жағдайлар кластеріне байланысты ықтимал айнымалыларды азайтуға ықпал ете алады.
Салмақты басқаруға әсерін зерттеу
Іс-әрекеттің құрамдас бөліктері
Калорияны азайту
Калория жоқ: Стевияның құрамында калория жоқ, бұл тәттіліктен бас тартпай, жалпы калорияларды азайту үшін қантты тиімді алмастырғыш етеді.
Қуатты реттеу: калориясы жоғары қанттарды нөлдік стевиямен алмастыру арқылы адамдар салмақты жоғалту және күтім жасау үшін негізгі болып табылатын калорияларды пайдалану мен тұтыну арасында жақсырақ реттеуге қол жеткізе алады.
Қантқа құмарлықты азайтады
Калориясыз тәтті дәм: Стевия адамға қажетті калориясыз тәттілікті береді. Бұл жалпы қантты пайдалануды азайтуға көмектеседі және қантты қалау циклін және артық тұтынуды болжайды.
Тәбетке әсері
Потенциалды құмарлықты бақылау: Кейбір ойлар стевияның құмарлықты бақылауға және жоғары калориялы тағамға деген сұранысты азайтуға қатысуы мүмкін деп кеңес береді. Бұл тамақ қабылдауды азайту және салмақты басқару мақсаттарын қолдау үшін пайдалы болуы мүмкін.
Антиоксиданттық қасиеттерді ашу
Стевиядағы антиоксиданттық қосылыстар
полифенол
Stevia steviol гликозидтері ұнтағыҚұрамында күшті антиоксиданттық әрекетті көрсететін флавоноидтар мен фенол қышқылдары бар әртүрлі полифенолдық қосылыстар бар. Бұл қосылыстар бос радикалдарды қоздырады және тотығуды тежейді, жалпы әл-ауқат пен әл-ауқатқа ықпал етеді.
Стевиол гликозидтері
Негізінде тәттілендіргіш қасиеттерімен белгілі болғанымен, стевияның тәттілігіне тәуелді қалыпты қосылыстар стевиол гликозидтері, сонымен қатар антиоксиданттық қасиеттерге ие. Бұл гликозидтер жасушаларды тотығу зақымдануынан қорғай алады және тітіркенуді азайтады, осылайша қантты алмастырудан кейінгі әл-ауқаттың пайдасын арттырады.
Стевияның антиоксиданттық қасиеттерінің денсаулыққа пайдасы
Тотығу стрессінің төмендеуі
Тотығудың созылуы бос радикалдардың генерациясы мен оларды бейтараптандыруға арналған дененің мүмкіндіктері арасындағы сәйкессіздік болған кезде орын алады. Стевияның қатерлі ісік ауруының алдын алу агенттері бос радикалдарды қопсыту арқылы тотығу созылуын азайтуға және жасушаларды зақымданудан қорғауға көмектеседі.
Тотығу итермелеу деңгейінің төмендеуі жүрек-тамыр аурулары, қатерлі ісік және нейродегенеративті бұзылулар сияқты тұрақты аурулардың ықтималдығының төмендеуіне байланысты.
Қабынуға қарсы әсері
Тотығу итермелеу жиі тітіркенуге әкеледі, ол әртүрлі аурулардың патогенезінде тұзаққа түседі. Стевияның антиоксиданттық қосылыстары бос радикалдарды бейтараптандыру және тұтану жолдарын теңестіру арқылы тітіркенуді жеңілдетуге көмектесе алады.
Тітіркенуді азайту арқылы, стевия стевиол гликозидтері ұнтағы буын ауруы, ішектің отты ауруы және метаболикалық синдром сияқты жағдайларды болдырмауға және басқаруға ықпал етуі мүмкін.
Жүрек-қан тамырлары денсаулығы
Стевияның құрамындағы антиоксиданттар қан тамырларына тотығу зақымын болдырмау және атеросклероз, гипертония және инсульт қаупін азайту арқылы жүрек-қан тамырлары әл-ауқатына қорғаныс әсер етуі мүмкін.
Зерттеулер стевияның стандартты қолданылуы жүрек-қантамыр жүйесінің әл-ауқаты үшін маңызды болып табылатын липидті профильдер мен эндотелий жұмысының жоғарылауына ықпал етуі мүмкін екенін ұсынады.
|
|
|
 |
Қауіпсіздікті бағалау және нормативтік бекіту
Тамақтану және денсаулық саласында қауіпсіздік маңызды. Кез келген тағамдық қоспаны немесе тәттілендіргішті қабылдамас бұрын оның қауіпсіздік профилін және реттеуші мәртебесін мұқият тексеру өте маңызды. Stevia steviol гликозидтері ұнтағы Америка Құрама Штаттарының Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) және Еуропалық азық-түлік қауіпсіздігі органы (EFSA) қоса алғанда, дүние жүзіндегі азық-түлікті реттеуші агенттіктердің қатаң бағалауынан өтті. Кең ауқымды токсикологиялық зерттеулер стевияның диетадағы қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін реттеуші органдар белгілеген рұқсат етілген тәуліктік тұтыну мөлшерімен (ADI) тұтынуға қауіпсіз деп санады.
Мазасыздықтар мен қате түсініктерді шешу
Оның кең таралғанына қарамастан, стевия стевиол гликозидтері ұнтағы тексерулер мен қате түсініктерге қарсы емес. Кейбір адамдар оның ащы дәміне немесе ішек денсаулығына ықтимал әсерлеріне қатысты алаңдаушылық білдіреді. Дегенмен, жаңадан пайда болған зерттеулер мен сарапшылардың пікірлері бұл алаңдаушылықтардың асып кетуі мүмкін екенін көрсетеді. Жоғары таза стевия сығындыларын таңдап, тұтынуды азайта отырып, адамдар осы табиғи тәттілендіргіштің артықшылықтарын пайдалана отырып, кез келген ықтимал жағымсыз әсерлерді азайта алады.
Стевияны күнделікті өмірге енгізу
Стевия стевиол гликозидтері ұнтағының денсаулыққа пайдасы мен қауіпсіздігі туралы біліммен қаруланып, оны күнделікті өміріңізге біріктіру оңай әрекетке айналады. Стевия тәттілендіретін сусындар мен десерттерден дәмді тағамдарға дейін қантқа жан-жақты және калориялы балама ұсынады. Мұқият таңдау жасау және стевия сияқты табиғи тәттілендіргіштерді қабылдау арқылы адамдар денсаулығы мен әл-ауқатын жақсартуға саяхат жасай алады.
Қорытынды: Салауатты болашақ үшін стевияны қабылдау
Қорытындысында, стевия стевиол гликозидтері ұнтағы қантты тұтынуды азайтуға және салауатты өмір салтын ұстануға ұмтылатын адамдар үшін сенімді нұсқа болып табылады. Ғылыми зерттеулер мен реттеуші мақұлдауларға сүйене отырып, стевия қандағы қантты реттеуден антиоксидантты қолдауға дейінгі көптеген денсаулыққа пайдалы әсерлерді ұсынады. Стевияны өз рациондарына саналы түрде енгізу арқылы адамдар денсаулығына зиян келтірместен өмірдің тәтті дәмін тата алады.Егер сіз бұл өнімді сатып алғыңыз келсе, бізбен хабарласыңыз. kiyo@xarbkj.com.
Әдебиеттер тізімі:
FDA. (2018). Жоғары қарқынды тәттілендіргіштер. https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/high-intensity-sweeteners
EFSA. (2010). Стевиол гликозидтерінің тағамдық қоспа ретінде ұсынылатын қолдану қауіпсіздігі туралы ғылыми пікір. https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/1537
Magnuson, BA және т.б. (2016). Аспартам: ағымдағы пайдалану деңгейлеріне, ережелерге және токсикологиялық және эпидемиологиялық зерттеулерге негізделген қауіпсіздікті бағалау. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27956737/
