Бұршақ протеинінің ақуыз ұнтақтарының басқа түрлерінен қандай айырмашылығы бар?

Бұршақ ақуызы ақуыз ұнтақтарының басқа түрлерінен оның аминокоррозиялық профилін, сіңімділігін, аллергенді потенциалын және қолдауға қабілеттілігін есептей отырып, бірнеше негізгі көзқарастарда ерекшеленеді. Бұршақ протеині мен протеин ұнтақтарының басқа да кең таралған түрлері арасындағы негізгі қарама-қайшылықтардың бірнешеуі:

Аминокоррозиялық профиль:

Бұршақ протеині: бұршақ ақуызы сары бұршақтан алынған өсімдік негізіндегі ақуыз көзі болып табылады. Ол жалпы ақуыз болып саналады, яғни оның құрамында барлық тоғыз негізгі аминқышқылдары бар, ол сарысу протеині сияқты жануар тектес ақуыздармен салыстырғанда метионин және цистеин сияқты кейбір амин қышқылдарында біршама төмен.

Сарысу протеині: Сарысу ақуызы дренаж арқылы анықталады және бұлшықет ақуызының синтезі үшін маңызды лейцин сияқты тармақталған тізбекті амин қышқылдарының (BCAA) жоғары деңгейлерін есептейтін бай аминокоррозиялық профилі бар жалпы ақуыз болып саналады.

Казеин протеині: Сарысу ақуызы сияқты, казеин протеині дренаждан анықталады және сонымен қатар жалпы ақуыз болып саналады. Қалай болғанда да, казеин сарысуы протеиніне қарағанда біртіндеп өңделеді, бұл уақыт өте келе қан айналымы жүйесіне аминқышқылдарының тұрақты разрядында пайда болады.

бұршақ ақуызы

Сұйық ақуыз

Казеин протеині

Асқорыту қабілеті:

Бұршақ протеині: Бұршақ протеині өте жеуге жарамды және көптеген адамдар жақсы төзімді, бұл лактозаны аз санайтын немесе сүт өнімдеріне сезімталдығы бар адамдарды санайды. Ол асқазанға қатысты құрылымда тиімді түрде ыдырайды және денеде жақсы сақталады.

Сарысу протеині: Сарысу протеині де жеуге жарамды және тез сақталады, бұл бұлшықеттердің сауығуы мен өсуін күшейту үшін жаттығудан кейінгі қоспалар үшін тамаша таңдау жасайды.

Казеин протеині: Казеин протеині қан айналымы жүйесіне аминқышқылдарының үздіксіз ағылуында пайда болатын сарысу ақуызына қарағанда біртіндеп өңделеді. Бұл қалыпты сіңу бұлшықетті қалпына келтіру және дамыту үшін аминқышқылдарының тұрақты көзін бере алады, бұл оны жақында ұйықтар алдында пайдалану үшін орынды етеді.

Аллергиялық потенциал:

Бұршақ протеині: Бұршақ протеині сүт, глютен және соя сияқты жалпы аллергендерден таза емес, бұл тағамдық сезімталдығы немесе аллергиясы бар адамдар үшін орынды етеді.

Сарысу протеині: Сарысу ақуызы дренаждан алынған, сондықтан ол лактоза фанатизмі немесе сүт өнімдеріне сезімталдығы бар адамдар үшін орынды болмауы мүмкін. Қалай болғанда да, лактозасыз және лактозаны азайтылған сарысуы ақуызының баламалары бар.

Казеин протеині: Сарысу протеині сияқты, казеин протеині де дренаждан анықталады және лактозаны тар санайтын немесе сүт өнімдеріне сезімталдығы бар адамдар үшін сәйкес келмеуі мүмкін. Кез келген жағдайда, аздаған адамдар сіңу жылдамдығы төмен болғандықтан, сарысу протеиніне қарағанда казеин протеиніне төтеп бере алады.

Тұрақтылық:

Бұршақ протеині: сарысу және казеин протеині сияқты жануар тектес ақуыздармен салыстырғанда бұршақ ақуызы үнемді және табиғи түрде тартымды болып саналады. Бұршақ дамуы үшін су және келіп түсу сияқты азырақ сипаттамалық активтерді қажет етеді және олардың көміртегі ізі төмен.

Сарысу протеині және казеин протеині: Сарысу және казеин протеині сияқты жануарларға негізделген ақуыздар сүтті сүтті жануарларды өсіруді және дайындауды қажет етеді, олар келу, питомник газдарының шығуы және суды тұтыну сияқты компоненттерге байланысты айтарлықтай табиғи әсер етуі мүмкін.

Тұтастай алғанда, бұршақ протеині, сарысу протеині және казеин протеині қызықты артықшылықтар мен қолданбаларды ұсынса, олардың арасындағы таңдау адамның диеталық бейімділігіне, диеталық қажеттіліктеріне және жоғары сезімталдық, төзімсіздік және тұрақтылық мәселелері сияқты ойларға байланысты.

Бұршақ протеині сарысу протеиніне қарсы

Салыстыру кезінде бұршақ ақуызы сарысуы ақуызына бірнеше негізгі контрасттар дамиды. Сарысу ақуызы дренаждан шығарылады, бұл оны барлық тоғыз негізгі аминқышқылдары бар жалпы ақуызға айналдырады. Дифференциацияда бұршақ протеині өсімдік негізіндегі және осы негізгі аминқышқылдарының біреуін немесе бірнешеуін жоғалтуы мүмкін, бұл оны фрагменттелген ақуызға айналдырады.

Осыған қарамастан, бұршақ протеині әлі күнге дейін бай аминокоррозиялық профильге ие жоғары сапалы ақуыз көзі болып саналады. Сондай-ақ, бұршақ протеині гипоаллергенді болып табылады, бұл оны лактозаға бейімділігі бар немесе жоғары сезімталдығы бар адамдар үшін қолайлы таңдау жасайды. Екінші жағынан, сарысу протеині сүт өніміне байланысты бұл адамдарға сәйкес келмеуі мүмкін.

Асқорыту тұрғысынан бұршақ протеині сарысу протеинімен салыстырғанда асқазанға қатысты құрылымда жиі қарапайым, ол қазір және кейін нәзік адамдарда кебулер немесе газ сияқты асқазанға қатысты мәселелерді тудыруы мүмкін. Бұршақ протеині де экологиялық жағынан жақынырақ болады, өйткені оның генерациясы сарысу протеинімен салыстырғанда аз активтерді қажет етеді.

Бұршақ Протеин Соя протеиніне қарсы

Бұршақ ақуызы және соя протеині екеуі де өсімдік негізіндегі ақуыз көздері болып табылады, бірақ олар бірнеше бұрыштарда өзгереді. Соя протеині - барлық тоғыз негізгі аминқышқылдары бар жалпы ақуыз, ал бұршақ ақуызы жоқ. Бұл соя протеинін жалпы ақуыз көзін іздейтін адамдар үшін қолайлы таңдау жасайды.

Соя протеині оның холестерин деңгейін төмендету және жүрек әл-ауқатын жақсарту мүмкіндігін ескере отырып, оның әл-ауқатының пайдасы үшін кеңінен қарастырылды. Оның құрамында фитоэстрогендер деп аталатын қосылыстар да бар, олар денеге гормоналды әсер етуі мүмкін.

Ақпарат көзі:

Бұршақ протеині: бұршақ протеині Pisum sativum деп аталатын сары бұршақтан анықталады. Бұл көкөніс және әдетте сүт, глютен және соя сияқты жалпы аллергендерден таза емес, бұл тағамдық сезімталдығы немесе аллергиясы бар адамдар үшін қолайлы етеді.

Соя протеині: Соя протеині Fabaceae тұқымдасына жататын көкөніс болып табылатын соя бұршақтарынан алынған. Соя бірнеше адам үшін жалпы аллерген болса, соя протеині бөлек, қоспаларда қолданылатын соя протеинінің ең көп тараған пішіні өте тазартылған және әдетте елеусіз аллергенді компоненттерді қамтиды.

Аминокоррозиялық профиль:

Бұршақ протеині: Бұршақ протеині жалпы ақуыз болып саналады, яғни оның құрамында дене өз талабы бойынша жасай алмайтын барлық тоғыз негізгі аминқышқылдары бар. Қалай болғанда да, ол соя протеинімен салыстырғанда метионин және цистеин сияқты кейбір аминқышқылдарында әдетте төмен.

Соя протеині: соя протеині тым жалпы ақуыз болып табылады және қанағаттанарлық сомада барлық негізгі аминқышқылдарын қамтиды. Ол әсіресе аминокоррозиялық аргинин мен изофлавондарға бай, бұл фитохимиялық заттар.

Асқорыту қабілеті:

Бұршақ протеині: бұршақ протеині өте жеуге жарамды және көптеген адамдар жақсы төзімді. Ол асқазанға қатысты құрылымда тиімді түрде ыдырайды және денеде жақсы сақталады.

Соя протеині: Соя протеині көптеген адамдар үшін өте жеуге жарамды. Кез келген жағдайда, соядағы олигосахаридтер деп аталатын кейбір көмірсулардың жақындығына байланысты бірнеше адам асқазанға байланысты ауырсынуды немесе газды қамтуы мүмкін.

Екінші жағынан, бұршақ протеині сояда жиі кездесетін аллергендерден босатылады, бұл оны соя сезімталдығы бар адамдар үшін қолайлы таңдау жасайды. Бұршақ протеині оның сіңімділігімен танымал және асқазанға нәзік.

Бұршақ протеині күріш протеиніне қарсы

Бұршақ ақуызы және күріш протеині екеуі де өсімдік негізіндегі ақуыз ұнтақтары болып табылады, олардың әрқайсысының өзіндік сипаттамалары бар. Күріш протеині үнемі гипоаллергенді болып саналады, бұл оны тағамға сезімталдығы әртүрлі адамдар үшін қолайлы етеді. Қалай болғанда да, күріш ақуызы жалпы ақуыз емес, бірнеше негізгі аминқышқылдары жоқ.

Бұршақ протеині, сонымен қатар кейбір негізгі амин қышқылдары жетіспесе, күріш протеинімен салыстырғанда лизинде жоғары, ол біріктірілген кезде күріш протеинінің аминокоррозиялық профилін толықтыруға көмектесе алады.

Бұршақ протеині де, күріш протеині де тиімді жеуге жарамды, бірақ ас бұршақ протеинінің сіңімділігі мен аминокоррозиялық профилі жағынан аздап артықшылығы болуы мүмкін. Сонымен қатар, бұршақ протеині көбірек қанықтырады, бұл салмақты басқаруға пайдалы болуы мүмкін.

Тұтастай алғанда, бұршақ протеині мен басқа ақуыз ұнтақтарының арасындағы таңдау адамның диеталық қажеттіліктері мен бейімділігіне байланысты. Бұршақ протеині өсімдік негізіндегі, сіңімділігі жоғары гипоаллергенді балама ұсынады, ал сарысу, соя және күріш сияқты басқа ақуыз ұнтақтарының әрқайсысының өзіндік ерекшеліктері мен артықшылықтары бар. Табиғи жасыл шай сығындысы салмақ жоғалтуға қалай көмектесетіні туралы қосымша ақпарат алу үшін, өтінеміз. байланыс kiyo@xarbkj.com.