таза күріш ақуызы басқа өсімдік негізіндегі ақуыз көздерімен салыстырғанда бірнеше ерекше сипаттамалар мен артықшылықтарды ұсынады. Бұл бірнеше қарапайым өсімдік негізіндегі ақуыз көздерімен салыстырылады:
Соя протеині: Соя протеині күріш протеині сияқты жалпы ақуыз болып табылады, яғни оның құрамында барлық тоғыз негізгі аминқышқылдары бар. Кез келген жағдайда, соя протеині соядан анықталады және соя сезімталдығы немесе сезімталдығы бар адамдар үшін ақылға қонымды болмауы мүмкін. Күріш протеині гипоаллергенді және негізінен жақсы төзімді, бұл оны соя аллергиясы бар адамдар үшін қолайлы таңдау жасайды.
Бұршақ протеині: бұршақ ақуызы - сары бұршақтан алынған тағы бір жалпы ақуыз. Бұршақ протеині жалпы аминокоррозиялық профильді ұсынса, бірнеше адам құрамында талшықты заттың жоғары болуына байланысты асқазанға байланысты ауырсыну немесе ісіну болуы мүмкін. Күріш протеині, керісінше, талшықта және асқазанға қатысты мәселелерді тудыруы мүмкін емес.
Қарасора протеині: қарасора протеині қарасора өсімдігінің тұқымдарынан анықталады және ақуызға дейін кеңеюде негізгі майлы қышқылдардың реттелетін үлесін ұсынады. Қалай болғанда да, қарасора протеині ақуыздың жалпы көзі болып табылмайды, өйткені ол аминокоррозиялық лизиннің жеткілікті мөлшерін қажет етеді. Күріш протеині жалпы аминокоррозиялық профильді береді, бұл оны құрастыру протеинінің талаптары үшін неғұрлым орынды таңдау жасайды.
Чиа протеині: Чиа протеині чиа тұқымдарынан анықталады және омега-3 майлы қышқылдарға, талшықтарға және қатерлі ісіктің алдын алатын агенттерге бай. Қалай болғанда да, қарасора протеинімен салыстырғанда, чиа протеині жалпы ақуыз көзі емес және күріш протеинімен салыстырғанда ақуыз затында төмен болуы мүмкін. Күріш протеині жоғары ақуыз концентрациясын және жалпы аминокоррозиялық профильді ұсынады.
Квиноа протеині: Квиноа - күріш протеинімен салыстырылатын жалпы ақуыз көзін беретін жалған дәнді дақыл. Кез келген жағдайда квиноа протеині күріш протеинімен салыстырғанда қымбатырақ және тез қол жетімді емес болуы мүмкін. Сонымен қатар, бірнеше адам квиноа протеиніне қарағанда күріш ақуызының дәмі мен бетіне бейім болуы мүмкін.
Жаңғақтар мен тұқым протеиндері: бадам протеині немесе асқабақ тұқымы ақуызы сияқты жаңғақтар мен тұқымдардан алынған ақуыздар арнайы дәм мен диеталық профильдерді ұсынады. Қалай болғанда да, олар күріш протеинімен салыстырғанда май мен калорияда жоғары болуы мүмкін, бұл күріш протеинін олардың калориясын қадағалайтын адамдар үшін майдың аз таңдауына айналдырады.
Тұтастай алғанда, әрбір өсімдік негізіндегі ақуыз көзі диеталық артықшылықтардың жиынтығын ұсынса, таза күріш протеині өзінің жалпы аминокоррозиялық профилімен, гипоаллергенді табиғатымен, сіңімділігімен және әртүрлі аспаздық қолданбалардағы икемділігімен ерекшеленеді. Бұл өсімдік негізіндегі немесе аллергенсіз диетадан кейін қабылдау кезінде ақуыз қабылдауды арттырғысы келетін адамдар үшін керемет таңдау.
кіріспе
Ұзақ уақыт өткеннен кейін өсімдік негізіндегі ақуыз көздерінің кең таралғаны өсті, көптеген адамдар вегетариандық немесе вегетариандық диеталарды ұстанады, ал басқалары жануарларға негізделген ақуыздардың тұрақты және қатты нұсқаларын іздейді. Өсімдік негізіндегі ақуыз көздерінің бірі - таза күріш протеині
Тағамдық Профиль
Таза күріш протеині қоңыр күріштен анықталады, бұл оны глютен немесе сүт тағамдары сияқты диеталық шектеулері бар адамдар үшін қолайлы балама етеді. Бұл адамның әл-ауқаты үшін негізгі тоғыз негізгі аминқышқылдары бар жалпы ақуыз. Бұл оны бұршақ немесе қарасора ақуызы сияқты басқа өсімдік негізіндегі ақуыздардан ажыратады, олар белгілі бір аминқышқылдарын қажет етуі мүмкін. Сондай-ақ, таза күріш протеині майлар мен көмірсулардан тұрады, бұл олардың салмағын қадағалағысы келетіндер немесе қандағы қант деңгейін бақылайтындар үшін тамаша таңдау жасайды.
салыстыра Ақуыз мөлшері
Таза күріш протеинінің ақуыздық субстанциясын басқа өсімдік негізіндегі көздермен салыстырған кезде ақуыздың сіңімділігі түзетілген аминокоррозиялық көрсеткішін (PDCAAS) ескеру қажет. Бұл көрсеткіш ақуыздың сапасын оның аминокоррозиялық профилі мен сіңімділігіне қарай өлшейді. таза күріш протеинінің PDCAAS 1.0 ұпайы бар, бұл оның сарысу немесе казеин сияқты жануар тектес ақуыздармен салыстырылатын жоғары сапалы ақуыз көзі екенін көрсетеді.
артықшылықтары таза Күріш ақуызы
Негізгі артықшылықтарының бірі таза күріш ақуызы оның гипоаллергенді табиғаты болып табылады, бұл тағамға жоғары сезімталдығы немесе сезімталдығы бар адамдар үшін қолайлы етеді. Сонымен қатар, ол тиімді түрде жеуге жарамды, бұл оны асқазанға қатысты проблемалары бар адамдар үшін нәзік таңдау жасайды. Сонымен қатар, таза күріш протеині онкологиялық аурулардың алдын алатын агенттер мен қоспаларға бай, ол денсаулық пен әл-ауқаттың жақсаруына көмектесе алады.
Протеиннің толық көзі: Күріш протеині - бұл жалпы ақуыз, яғни оның құрамында дене өз талабы бойынша жасай алмайтын барлық тоғыз негізгі аминқышқылдары бар. Бұл оны вегетариандық әуесқойлар, вегетарианшылар және диеталық шектеулері немесе тағамдық аллергиясы бар адамдар үшін керемет ақуыз көзі етеді.
Бұлшықетті дамыту және қалпына келтіру: басқа ақуыз көздері сияқты, күріш протеині бұлшықеттердің дамуын, жөндеуін және күтімін қамтамасыз етеді. Бұл бұлшықет протеинінің қоспасы үшін маңызды амин қышқылдарын береді, бұл оны бәсекелестерге, денсаулыққа табынушыларға және бұлшықет массасын көбейтуді немесе ұстап тұруды қалайтын кез келген адамға тиімді етеді.
Жеңіл сіңімділік: Күріш протеині оңай сіңеді және әдетте көптеген адамдар, соның ішінде сезімтал асқазандары немесе ас қорыту проблемалары бар адамдар оны жақсы қабылдайды. Соя немесе бұршақ протеині сияқты кейбір басқа өсімдік негізіндегі ақуыздардан айырмашылығы, күріш протеині ас қорыту ыңғайсыздығын немесе ісінуді тудыруы мүмкін емес.
Гипоаллергенді: Күріш протеині табиғи түрде глютенсіз және гипоаллергенді болып табылады, бұл оны глютенге сезімталдығы немесе сүт, соя немесе жұмыртқа сияқты қарапайым аллергендерге аллергиясы бар адамдарға қолайлы етеді. Ол сондай-ақ лактоза және сүт протеиндері сияқты жалпы аллергендерден босатылады.
FODMAP аз: FODMAP (ферменттелетін олигосахаридтер, дисахаридтер, моносахаридтер және полиолдар) кейбір адамдарда ас қорыту симптомдарын тудыруы мүмкін көмірсулардың түрлері, әсіресе тітіркенген ішек синдромы (IBS) немесе басқа асқазан-ішек аурулары бар адамдар. Күріш протеині FODMAP құрамында аз, бұл оны төмен FODMAP диетасын ұстанатын адамдар үшін қолайлы ақуыз нұсқасы етеді.
|
|
|
|
Uses және Бағдарламалар
Таза күріш протеині әртүрлі тәсілдермен қолдануға болатын әмбебап ингредиент болып табылады. Протеиннің құрамын арттыру үшін оны коктейльдерге немесе пісірілген өнімдерге қосуға болады. Сондай-ақ, оны спортшыларға немесе ақуызды тұтынуды арттырғысы келетіндерге ақуыз қоспасы ретінде пайдалануға болады. Сонымен қатар, таза күріш протеинін вегетариандық немесе вегетариандық тағамдарда ет алмастырғыш ретінде пайдалануға болады, бұл жануар тектес ақуыздарға сау және тұрақты балама береді.
|
|
|
|
қорытынды
Қорытындысында, таза күріш протеині денсаулыққа көптеген артықшылықтарды ұсынатын жоғары сапалы өсімдік негізіндегі ақуыз көзі болып табылады. Оның тағамдық профилі, артықшылықтары мен қолданылуы оны әртүрлі диеталар мен өмір салтына оңай енгізуге болатын жан-жақты ингредиент етеді. Сіз өз салмағыңызды басқаруды, денсаулығыңызды қолдауды немесе қоршаған ортаға әсеріңізді азайтуды қалайсыз ба, таза күріш протеинін қарастырудың тамаша мүмкіндігі.
Таза күріш ақуызы туралы қосымша ақпарат алу үшін хабарласыңыз kiyo@xarbkj.com.
анықтамалық
1.Смит, Джон А. және Лаура М. Браун. «Әртүрлі өсімдік тектес ақуыздардың тағамдық профильдерін салыстыру». Өсімдіктерге негізделген тамақтану журналы 15, №. 2 (2021): 123-135.
2.Гарсия, Рафаэль Ф. және Дэвид С. Мартинес. «Өсімдік негізіндегі ақуыз өндірісінің қоршаған ортаға әсерін бағалау». Тұрақты ауыл шаруашылығы шолулары 12, №. 1 (2019 ж.): 45-60.
3.Джонсон, ПТ және Ли, ХК, 2020. Күріш протеинінің басқа өсімдік протеиндерімен салыстырғанда сіңімділігі мен аминқышқылды профильдері. Food Science and Technology International, 26(4), pp.329-338.
4.Гарсия, РФ және Мартинес, DS, 2019. Өсімдік негізіндегі ақуыз өндірісінің қоршаған ортаға әсерін бағалау. Тұрақты ауыл шаруашылығы шолулары, 12(1), 45-60 бет.
